Wernigerode – Kebanyakan koki hebat takut kehilangan bintang mereka. Robin Pietsch (33), koki berbintang paling terkenal di Saxony-Anhalt (termasuk “Pertempuran Dapur”), bahkan menerima bahwa “Panduan Michelin” memulihkan salah satu miliknya.
Lagi pula, alasannya bukan kekecewaan para penguji, tetapi pindah dari restoran berbintang pertamanya “Zeitwerk”. Kemarin malam, untuk pertama kalinya, para tamu tidak lagi makan di rumah setengah kayu di Grosse Bergstrasse, tetapi di Breite Strasse, mil pejalan kaki Wernigerode (Harz).
Dua restoran Robin Pietsch berada di bawah satu atap sejak Rabu
Ketika toko spesialis pindah ke sebelah restoran berbintang Michelin kedua “Pietsch”, koki langsung tahu bahwa dia akan menyewa tempat itu.
Bukan hanya karena dia bisa berpindah dari satu restoran ke restoran lain lebih cepat. Di atas segalanya, dia bisa menjadwal ulang. Dengan semua pengalaman yang dia dan timnya (sekitar dua puluh karyawan) telah peroleh selama hampir sepuluh tahun.
Suasana ruang tamu dengan nuansa pasir dan kayu ringan. Semua meja memiliki rak built-in untuk gelas dan peralatan makan
“Zeitwerk” baru: mimpi dalam warna pasir dan kayu ringan, tanpa tangga curam. Perabotan dirancang oleh bos dan dibangun oleh teman tukang kayu. Sorotan: meja dengan rak terintegrasi untuk gelas dan peralatan makan.
“Karyawan layanan kami tidak perlu terlalu banyak berlarian dan memiliki lebih banyak waktu untuk berbicara dengan pelanggan,” kata Pietsch.
Untuk koki bintang dan timnya, jelas bahwa mereka akan menggandakan bintang untuk “Zeitwerk” dengan sangat cepat.
