Sangat regional – mungkin bukan itu yang dibayangkan oleh chef TV Tim Mälzer (51) tentang perjalanan kuliner singkatnya ke Swabia Alb.
Lawannya, aktivis makanan Hendrik Haase (37), mengirimnya pada Minggu malam ke koki organik Simon Tress (39) dalam duel gastronomi “Kitchen Impossible” (Vox). Alih-alih bergegas ke supermarket di sana, Mälzer harus mengotori tangannya di lapangan.
Tugas ini tidak hanya membawa koki TV ke batas selera …
Aktivis makanan Hendrik Haase menantang Tim MälzerFoto: RTL/Nady El-Tounsy
Seperti biasa di Duel Dapur, Mälzer disajikan dengan hidangan yang tidak diketahui yang seharusnya dia masak tanpa resep atau bahan yang diberikan. Tantangannya di Gasthaus Rose: Risotto yang dieja dengan kohlrabi yang difermentasi dan pure kohlrabi dalam minyak lobak dengan bagian atas wortel dan jus.
Perubahannya: restoran mengambil sebagian besar bahannya dalam radius maksimum 25 kilometer – aturan ini juga berlaku untuk maltster. Terutama melakukannya tanpa itu untuk kepala TV, karena supermarket itu tabu. Mälzer bahkan harus memanen bahan-bahannya sendiri.
Tidak ada suasana hati organik! Penikmat yang sangat kesal itu menggerutu, “Tidak ada yang bertentangan dengan kedaerahan, tetapi semuanya tidak masuk akal bagi saya. Jika saya harus memasak sepotong gandum seperti itu, saya tidak menyukainya.”
memikirkan! Karena meskipun pekerjaannya sedikit menegangkan bagi koki TV yang suka bersuara keras, ia mengembangkan kegembiraan yang besar di tempat kerja – juga karena Simon Tress mengajarinya seni memasak biodinamik dengan kesabaran seorang malaikat.
Mälzer bahkan berseru: “Dia menjelaskan kepada saya keindahan menanam sayuran.”
Cantik: Tim Mälzer akhirnya menghargai keindahan menanam sayuranFoto: RTL/Nady El-Tounsy
Karena “kain gandum”! Maltster dan organik – tidak apa-apa!
Koki lebih lanjut mengembangkan resep dasar dan tidak hanya membuat para penguji kagum dengan minyak hijaunya, tetapi juga kokinya. Tress mengakui, “Itu pasti lebih cantik dari saya. Saya pikir saya akan menghadapinya.”
Karena itu, skornya tinggi. Mälzer mengalahkan Haase dengan 14,8 hingga 11,5 poin. Sepertinya maltster dan gaya hidup biodinamik masih di cabang hijau…
Saingan Schlemmer: Tim Mälzer (kiri) dan lawannya Hendrik HaaseFoto: RTL/Nady El-Tounsy
