Segar dan beku saat diuji: kebanyakan blueberry dan raspberry “baik”

Jumat 28 Mei 2021

Segar dan beku dalam pengujian
Kebanyakan blueberry dan raspberry “enak”

Baik murni, dalam yogurt atau dalam es krim: raspberry dan blueberry selalu terasa enak. Tapi apakah mereka juga aman untuk dimakan? Stiftung Warentest telah memeriksa produk beku dan segar untuk menemukan zat berbahaya.

Raspberry dan blueberry berulang kali menjadi berita utama karena pemeriksaan menemukan patogen hepatitis A dan norovirus. Itu baru Tes Stiftung Warentest untungnya tidak demikian. Meskipun hasilnya secara umum positif: beberapa buah tidak sepenuhnya bebas dari kecambah yang bermasalah. Para penguji mengamati total 29 raspberry dan blueberry segar dan beku, termasuk 13 produk organik.

Jamur ditemukan di raspberry

Meskipun tidak ada virus, salmonella atau listeria yang terdeteksi, penguji menemukan peningkatan kandungan jamur pada empat dari enam raspberry segar yang diuji. Enam buah beri dengan nilai buruk berasal dari Maroko dan Spanyol. Meski demikian, secara keseluruhan hasilnya memuaskan. Tidak ada residu pestisida yang ditemukan pada produk organik. Pada poin ini, 14 dari 16 produk konvensional yang diuji memperoleh peringkat dari “baik” hingga “sangat baik”. Dari pengangkutan hingga pengiriman hingga supermarket, langkah-langkah kebersihan juga telah diterapkan dengan sangat baik, sehingga pelanggan tidak perlu khawatir dengan kejutan yang tidak menyenangkan di sini.

Secara keseluruhan, blueberry beku dari Lidl Bio Organic (kelas 1.2) dan Kaufland K-Bio (kelas 1.3) berkinerja terbaik pada 76 sen per 100 gram. Pada kategori raspberry beku, produk Rewe Bio (grade 1.8) memperoleh 86 sen dan Edeka 50 sen (grade 1.7). Raspberry segar dari Fresh Kampo dan blueberry segar dari Lidl dan Aldi Nord dari Chili juga mendapat nilai bagus. Namun, ini tidak lagi tersedia.

Ini harus diperhitungkan saat membeli dan menyimpan

Jika Anda ingin sangat menikmati buah beri, ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan saat berbelanja. Oleh karena itu, penting untuk tidak pernah membeli raspberry atau blueberry hijau, karena belum atau hampir matang. Anda juga harus memastikan bahwa buah beri tidak memar. Anda bisa mengenali raspberry yang bagus dari kilau mereka, dan blueberry bisa dimakan jika memiliki lapisan putih bening.

Buah-buahan harus selalu diangkut dalam keadaan dingin, oleh karena itu tas berinsulasi wajib saat berbelanja. Ini juga berlaku untuk buah beri segar. Di rumah, yang terbaik adalah meletakkan raspberry dan blueberry dalam mangkuk yang dangkal agar tidak saling bertumpuk. Sebelum dikonsumsi, penting untuk membilas buah dalam saringan dengan air dan kemudian mengeringkannya dengan kertas penyerap.

Harap dicatat: buah beri biasanya tidak segar dalam waktu lama, itulah mengapa yang terbaik adalah menyimpannya di lemari es. Kemudian raspberry masih bisa dimakan selama dua hingga tiga hari. Blueberry akan bertahan lebih lama dengan cara ini. Jika Anda ingin membekukan buah beri untuk masa simpan yang lebih lama, Anda harus membekukannya satu per satu di atas nampan atau piring besar selama tiga jam sebelum mengemasnya ke dalam tas. Buahnya bertahan hingga satu tahun.